米酒是一种古老的酿酒方式，不仅口感独特，而且有很好的保健作用。本文将教你如何在家酿造美味的米酒。
1. 准备工作
首先，需要准备以下材料糯米、酒饼或酒曲、水、糖、干净的酒坛或瓶子。
2. 米酒酿造步骤
（1）将糯米淘洗干净，浸泡4-6个小时。
（2）将泡好的糯米蒸熟，然后晾凉。
（3）将酒曲或酒饼用水浸泡3-4小时，捞出水分，揉成小颗粒状。
（4）将蒸熟的糯米放入酒坛或瓶子中，加入适量的水和糖，搅拌均匀。
（5）加入酒曲或酒饼颗粒，搅拌均匀。
（6）用棉布或纱布将瓶口封紧，放置在阴凉通风处。
（7）2-3天后，瓶子中会冒出白色的泡沫，表示米酒已经开始发酵。
（8）大约7-10天后，泡沫会消失，米酒变得清澈。此时就可以尝一下，如果口感适宜，就可以饮用了。
3. 注意事项
（1）酿造过程中要注意卫生，以免造成污染。
（2）在发酵过程中，要保持室温，不要让温度过高或过低。
（3）米酒的酒精度数较低，一般不会超过10度，但仍需适量饮用。
（4）如果发现米酒呈现腐败或异味，应及时停止饮用。
总之，自己在家酿造米酒，不仅可以享受美味佳酿，还可以锻炼自己的动手能力。
