大家好，今天我们将深入探讨泸州老窖酒这一中国浓香型白酒的代表，了解其传统酿制技艺的传承人、历史故事、酿造工艺以及其独特的酒香。
泸州老窖的酿造技艺与传承
在泸州老窖的酿酒制作技艺中，有一个环节特别引人注目——踩曲。这一过程不仅是古法酿造技艺的重要环节，也是泸州老窖传统酿造工艺中的专门讲解。“脚”这一人体器官，不再是歧视或侮辱的象征，而是酿酒工匠按照古法原汁原味酿造白酒的基本条件。
泸州老窖的历史故事
泸州老窖，作为中国最古老的四大名酒之一，被誉为“浓香鼻祖，酒中泰斗”。其历史故事源远流长，可以追溯到秦汉时期。据考古发现，泸州酒史可追溯至汉代，当时的泸州以盛产糯米、高粱、玉米而闻名。宋代，泸州酒已分为“大酒”和“小酒”，大酒”就是经过蒸馏工艺制作的白酒，这与今日的泸州老窖大曲酒有着密切的联系。
公元1324年，泸州老窖的前身先祖郭怀玉发明了第一代“浓香型”曲酒。明·天启年间，郭家在旱灾中大量捐助，被天启皇帝封为“天启贡酒‘天成盛烧坊’”。宋楚瑜回大陆“寻根之旅”时，曾写下“盛世天香”四个大字，赠与泸州老窖高层，并建议以泸州老窖“天成生”窖池为基，酿造高档美酒。
泸州老窖的非物质文化遗产地位
泸州老窖，以其卓越的品质和悠久的历史，荣获了多项荣誉。1915年，泸州老窖荣获巴拿马金奖；1952年，被评为中国四大名白酒；1996年，其1573国宝窖池群被国务院颁布为全国重点文物保护单位。2006年和2012年，泸州老窖酒传统酿制技艺相继入选中国申报“世界文化遗产预备名单”和首批“国家级非物质文化遗产名录”。
泥窖酿制的创造者
1942年，施敬章在泸州发明了泥窖酿制，这一发明标志着中国浓香型白酒的奠基。施敬章的发明，以及随后几代人的传承探索，使得泸州老窖酒传统酿制技艺得以不断完善和发展。
泸州老窖酒的酿造工艺与酒香
泸州老窖酒是以泥窖为发酵容器，以高粱等粮谷为酿酒原料，开放式操作生产，多菌密闭共酵，续糟配料循环，常压固态甑桶蒸馏、精心陈酿勾兑等工艺酿制的白酒。其酒香浓郁，清冽甘爽，以己酸乙酯为主体香味物质。
泸州贡盛世共享：神酒之选
泸州贡盛世共享是泸州老窖的一款神酒，其采用传统的酿造工艺，选用高质量的酿造原料，经过长时间的陈酿和调配，口感醇厚，香气浓郁，回味悠长。泸州贡盛世共享还注重文化内涵的传承和创新，成功地将品牌打造成为了一种文化符号和时尚潮流。
泸州老窖酒，作为中国浓香型白酒的代表，其传统酿制技艺、悠久的历史以及独特的酒香，使其成为了中国白酒文化的瑰宝。希望通过本文的介绍，大家对泸州老窖有了更深入的了解。
