大家好！在探讨五粮液酒的本质属性时，许多人对于它是米酒还是高粱酒，以及是否为纯粮食酒等问题存在疑惑。我们将深入探讨五粮液酒的原料、酿造工艺以及历史，以期为大家解答这些疑问。
让我们来了解一下五粮液酒的原料。五粮液酒，正如其名，采用的是高粱、小麦、玉米、大米和糯米五种粮食进行酿造。这五种粮食的搭配，使得五粮液酒具有独特的口感和风味。高粱酒以高粱为主要原料，口感醇厚；而糯米酒则以糯米为主，口感微甜。五粮液酒既不是纯高粱酒，也不是纯糯米酒，而是融合了多种粮食精华的白酒。
我们探讨五粮液酒的酿造工艺。五粮液酒的酿造工艺源远流长，可以追溯到宋代。最初，宜宾绅士姚氏家族私坊酿制“姚子雪曲”，这是五粮液工艺的雏形。到了明朝初年，宜宾陈氏建立了窖池，借鉴了“姚子雪曲”的配方，完善了酿酒工艺，采用蒸馏技术生产出“杂粮酒”。清代中叶，邓子均顶下当时陈氏窖池拥有者，更名“利川永”作坊，开始用九种粮食试酿，后来调整配方改成五种粮食，酿造出了优质的杂粮酒。晚清举人杨慧泉品尝了该酒后，建议改名为“五粮液”，五粮液的名字由此而来。
至于五粮液与茅台的历史渊源，我们可以从以下几个方面进行了解。古代的酒属于发酵酒，而当代的白酒是蒸馏酒。目前学界比较公认的白酒起源在明代，所以明代是中国白酒的起点。五粮液的历史可以追溯到明初，而茅台的历史则从清代同治元年开始。从这个角度来看，五粮液的历史要远比茅台悠久。
关于五粮液酒是否为纯粮食酒，答案是肯定的。五粮液酒在酿造过程中，除了五种粮食原料外，还添加了竹荪、荷叶和歪嘴等多种植物精华，使得酒体更加丰富。而四川高粱酒也是真正纯正的粮食酒，其原料主要是高粱，酿造出的酒口感醇厚。
让我们来比较一下五粮液酒与高粱酒的口感。五粮液酒口感绵软微甜，而高粱酒则浓香醇厚。高粱酒的酒精度更高一些，但米酒同样不可过量饮用。如果是纯粹大米做的酒，有浓浓的米香味，应该是比高粱酒口感更舒服一些。
五粮液酒作为一种融合了多种粮食精华的白酒，具有独特的口感和风味。它的酿造工艺源远流长，历史久远。希望本文能为大家解答关于五粮液酒的种种疑问。
