古法酿造的酱香之美
金牌王茅酒，作为一款传承两百年的酱香型白酒，以其独特的生产工艺和卓越的品质享誉中外。其酿造工艺不仅顺应了茅台当地的自然环境，更蕴含着独特的文化内涵。以下，我们将从王茅酒的特点、酱香酒的健康益处以及如何鉴别茅台酒的真伪等方面，深入探讨这款佳酿的魅力。
一、金牌王茅的独特工艺
金牌王茅酒的酿造工艺分为制曲、制酒、贮存、勾兑、检验、包装六个环节，整个生产周期长达两年。端午节踩曲，重阳节投料，期间九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，经过分型贮放、勾兑贮放，五年后方可包装出厂。这一过程中，“7斤粮食1斤酒”的酿造比例，体现了古法酱香酒的生产特点，即小产能、高产值、高利润。
尤为关键的是，金牌王茅在“七次取酒”中，第三、四、五次取得的精华酒液用于原酒窖藏勾兑。每1斤王茅酒需要20斤左右的高粱酿制，保证了其品质的纯粹与独特。
二、酱香酒的健康益处
酱香型白酒是酒中唯一可以起到保健作用，对身体伤害最小的白酒。其益处主要体现在以下几个方面：
1. 不上头：酱香酒蒸馏时接酒温度高达50度以上，高温下有效地挥发了有害于人体健康的物质。
2. 不口渴：53度的时候，是水分子和酒分子结合最好的时候，经过肝脏不需要额外的水去分解，所以饮酒后不会大量饮水。
3. 酸度高：酱香酒的酸度高，是其他酒的3至5倍，主要以乙酸和乳酸为主，有助于脾胃、保肝、软化血管。
4. 天然发酵：酱香酒是天然发酵产品，未添加任何香气、香味物质，有利于健康。
5. 含SOD和金属硫蛋白：酱香酒中存在SOD和金属硫蛋白等物质，具有抗肿瘤、抗疲劳、抗衰老等作用。
三、如何鉴别茅台酒的真伪
1. 生产厂家鉴别：茅台酒厂没有与其他厂家联营，也没有设立过分厂。凡是注明为联营厂、分厂生产的“茅台酒”，完全可以肯定是假的。
2. 注册商标鉴别：茅台酒全瓶贴“贵州茅台酒”注册商标，商标印刷精美，色彩准确，切边均匀。
3. 包装材料鉴别：茅台酒的酒瓶是乳白色玻璃瓶，封口为大红色螺纹扭断式防盗铝盖，整瓶酒外包一张优质正方形皮纸，装在彩盒中。
4. 感官特点鉴别：茅台酒酒液无色透明，饮时醇香回甜，没有悬浮物及沉淀，酒香突出，幽雅细腻，酒体醇厚，回味悠长。
四、黔宗酒：酱香之韵，健康之道
黔宗酒作为贵州白酒的代表之一，具有以下七大特点：
1. 独特的酿造工艺：黔宗酒采用传统酱香型白酒的酿造工艺，从原料进厂到产品出厂，至少要经过五年。
2. 易挥发物质少：黔宗酒蒸馏时接酒温度高达40度以上，比其他酒接酒时的温度高出近一倍，自然对人体的刺激小，有利于健康。
3. 酸度高：黔宗酒的酸度高，是其他酒的3至5倍，主要以乙酸和乳酸为主，有助于脾胃、保肝、软化血管。
4. 酚类化合物多：黔宗白酒中的酚类化合物是其他名优白酒的3至4倍，有利于预防心血管疾病。
5. 酒精浓度科学合理：黔宗酒的酒精浓度一般在53%(V/V)左右，对身体的刺激小，有利于健康。
6. 天然发酵产品：黔宗酒是天然发酵产品，未添加任何香气、香味物质。
7. 含SOD和金属硫蛋白：黔宗酒中存在SOD和金属硫蛋白等物质，具有抗肿瘤、抗疲劳、抗衰老等作用。
金牌王茅酒、黔宗酒等酱香型白酒以其独特的酿造工艺、卓越的品质和丰富的健康益处，成为了消费者喜爱的佳酿。在品味佳酿的同时，也让我们感受到了中国传统白酒文化的博大精深。
