各位老铁们好，今天我们一同探索大宋酒文化的奥秘，揭开宋朝白酒的神秘面纱。希望通过这篇文章，能够帮助大家消除一些关于这一历史时期的酒文化的困惑。
一、宋代酒度数之谜
宋代酒，主要指的是米酒，其度数不会太高，大约在20℃左右，略高于啤酒。这一度数推测源于武松过景阳岗的故事，若酒度数过高，武松不可能在喝下十八碗后还能打死猛虎。我们可以推断宋代酒度数不会太高。
二、宋代酒度数的历史背景
在元代以前，即南宋时期，中原流行的酒多为发酵酒，度数最多不超过二十度。大多数为十度以下的米酒，发酵后过滤而得。更早时期的酒度数更低，一般十几度，酒质浑浊，因此有“琼浆”之称。
三、宋代官窑酒：高端文化的代表
宋代官窑酒是高端酒的代表。2008年，在茅台镇向阳村修建酒厂时，发现了一组古代酿酒窖池，经鉴定为宋朝酿酒窖池，已有1150年历史。这一发现奠定了茅台镇酱酒的历史，同时也证明了蒸馏酒从宋代就开始酿造。在此基础上，公司打造了宋代官窖园，并开发了高端酱酒品牌“宋代官窖”。
四、开封白酒：历史与文化的交融
开封本地的白酒主要有杞国酒、大宋酒、石冻春土烧菊花酒等。杞国酒是浓香型白酒，酿造工艺始于东周，已有3000多年的历史。石冻春土烧菊花酒则是按传统工艺在低温的天然岩洞中长久冻藏而成，口感丰满，香气独特。
五、宋朝白酒的酿造工艺
宋朝白酒的酿造工艺较为简单，主要是将米饭蒸熟，放凉后拌上酒曲发酵，发酵到一定程度后过滤，密封发酵，少则几个月，多则十年，最终成为成品酒。这种酿造方式使得宋朝白酒的度数一般不超过十五度，比现代白酒的度数低得多。
六、黄藤酒：爱情的象征
黄藤酒的名字来源于宋朝绍兴进供的一种黄酒。陆游的《钗头凤·红酥手》描写了词人与原配唐氏的爱情悲剧，表达了他们眷恋之深和相思之切。
七、总结
宋代酒文化丰富多彩，从酒的种类、酿造工艺到酒文化，都反映了宋代社会的繁荣与开放。了解这些，有助于我们更好地理解宋代的历史和文化。
